O abacaxi é uma fruta originária do sul da América do Sul e difundido por toda a América pelos índios guaranis. Apresentado aos europeus pelos indígenas da América, o abacaxi ganhou fama e admiração no velho mundo. Na Inglaterra do século XVII era cultivado em estufas, na Espanha foi adotada pelo Rei Dom Fernando como sua fruta preferida. No Brasil os portugueses a conheceram como ananás. Por ser uma fruta de fácil cultivo e adaptação em regiões tropicais, é cultivada hoje em países como China, Indonésia, Índia e Filipinas.
O fruto é um aglomerado de pequenos frutos. Cada uma de suas "escamas" ou "olhos" são frutos independentes que se fundiram em um corpo único chamado infrutescência. A saber, o abacaxi contém bromelina, uma enzima que dissolve proteínas, por isso o suco dessa fruta é muito utilizado como amaciante natural de carnes. Uma dica para saber se o fruto está maduro, verifique se as folhas da coroa se soltam com facilidade.
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